Аромат оцветител Карамел 1кг.
14.83€
Описание
Карамел – използва се за оцветяване на алкохолни напитки/ракия ,уиски ,бренди и др./ Няма точно определена разходна норма. Слага се на малки дози в напитката до достигане на желаният цвят
Основни характеристики на добавката карамел (E150а)
цвят – варира от жълт до червен, карамелен, кафяв;
мирис – мек, на горена захар;
консистенция – течна, гъста (разтвор или прах);
вкус – горчив, оставя силен послевкус.
В чист вид Е 150а може да бъде в твърдо или течно състояние, с тъмношоколадов цвят и горчив вкус. Дава на продуктите синтетични оттенъци, които варират от светлокафяво до почти черно.
Свойства на обикновения карамел (E150a)
Обикновеният карамел е стабилен в алкохолна, танинова и солена среда.
Хранителната добавка E150a е силно разтворима във вода и алкохол.
Устойчива е на киселини. Не е податлива на ярка светлина и високи температури (може да издържа до 150ºС).
Не се разтваря в мазнини, но е разтворима във вода.
Получава се чрез термична обработка на захарните вещества или чрез тяхното разлагане.
В състава на продуктите действа и като емулгатор.
Влияние на добавка E150a (карамел) върху тялото
;
